乙酸既是常用的名称,也是国际纯粹与应用化合会(IUPAC)规定的名称。俗称醋酸(acetic acid),该名称来自于拉丁文中的表示醋的词“acetum”。无水的乙酸在略低于室温的温度下(16.7℃),能够转化为一种具有腐蚀性的冰状晶体,故常称无水醋酸为冰醋酸,冰乙酸,冰形醋酸,乙酸冰。
乙酸的实验式(即简式)为CH2O,化学式(即分子式)为C2H4O2。常被写为CH3-COOH、CH3COOH或CH3CO2H来突出其中的羧基,表明更加准确的结构。失去H后形成的离子为乙酸根阴离子。乙酸的正式缩写是AcOH 或 HOAc,其中Ac代表了乙酸中的乙酰基(CH3CO)。酸碱中和反应中也可以用HAc表示乙酸,其中Ac代表了乙酸根阴离子(CH3COO),但很多人认为这样容易造成误解。上述两种情况中,Ac都不应与化学元素中锕的缩写混淆。
通常情况下,乙酸可分为纯乙酸和稀释过的乙酸。纯乙酸对人体有害,会对机体造成不良影响,而稀释过的乙酸浓度较低,一般对人体没有太多伤害。日常生活中需要提高警惕,避免化学物质对机体造成损害。
1、纯乙酸:纯乙酸也称醋酸,是一种低毒的化学物质。能够通过口腔、皮肤等渠道进入体内,可能会睛、鼻腔、咽喉部黏膜以及皮肤产生刺激,使人出现眼睑水肿、结膜充血、皮肤红斑等不适症状。长期接触纯度较高的乙酸还可能会出现慢性损害,如、慢性、、、皮炎等。若不慎误食纯乙酸,可以会出现急性黏膜、急性黏膜、水肿等不适表现,严重者还可能;
2、稀释过的乙酸:是食醋的主要成分,一般对人体无害。普通的食用醋中含有5%-8%的乙酸,因其具有酸味和辛辣气味,故烹饪时可适量添加,以改善食物味道,提高食欲。
如果纯乙酸和物在空气中相遇,就可能会引起。因此生活或工作中,如果长期接触纯乙酸,一定要做好个人防护。出现咽部不适、眼睛不适等情况时,应及时到医院做相关检查,明确病因后进行对因。
以上信息由专业从事食品级冰乙酸批发的山东一晨于2024/4/25 10:51:19发布
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